Страви в плані – меню записуються в наступній послідовності: закуски, перші страви, другі страви, напої, комплексні обіди тощо. д.

Черговість подачі страв в ресторані

• 1-а черга: холодні закуски (салати тощо), напій
• 2-га черга: перше страва
• 3-я черга: друге страва
• 4-я черга: десерт

Правила розташування страв у меню На першій сторінці меню має бути присутнім спеціальна пропозиція страв даного дняпотім перелік фірмових страв, потім список страв у порядку черговості їх подачі: від закусок до напоїв.